La sede de Gato Dumas CABA fue desarrollada entre 2011 y 2012 y cuenta con una superficie aproximada de 3.000 m², distribuidos en seis pisos. El establecimiento dispone de aulas convencionales y aulas técnicas equipadas con cocinas profesionales, cada una con su correspondiente sistema de ventilación, adaptadas a las necesidades específicas de la formación gastronómica. En el último piso se encuentra una terraza destinada principalmente a la realización de eventos y actividades al aire libre durante la temporada de primavera-verano.